Le Régime Cétogène
Alors… c’est Quoi ???
C’est un régime alimentaire spécial qui modifie notre apport énergétique pour nos cellules. 🧬🍲
D’habitude nous puisons notre énergie à partir du glucose présent dans notre alimentation ainsi que nos réserves (le glycogène présent dans nos muscles et notre foie).
En privant notre organisme de ces apports glucidiques il va s’adapter pour trouver de nouvelles ressources énergétiques en modifiant son état métabolique. Utilisant ainsi les calories stockées dans nos cellules afin de fournir une source énergétique pour notre organisme. 💪🍟
Alors… Pourquoi ???
Le glucose est le carburant principal de notre organisme surtout que notre cerveau est gourmand de cette ressource énergétique. Notre corps physique s’est adapté pour réguler notre glycémie en stockant ou en utilisant le glucose grâce à nos facteurs homéostasiques.
Cependant des radicaux libres pouvant être nuisibles à notre organisme viennent perturber nos fonctions vitales. ⚖🦹
Alors… Comment ???
Sans présence de glucides dans notre organisme notre corps va activer le processus de lipolyse qui permet de dégrader nos réserves adipeuses pour en faire une ressource énergétique. Ce nouveau substrat issu de la fonte de nos tissus adipeux devient alors assimilable pour nos muscles cependant notre cerveau a des besoins particuliers. 🧠🍽
Pour pallier à ce manque notre organisme va s’adapter en fabriquant des corps cétoniques à partir des lipides pour remplacer le glucose. Ainsi notre source énergétique cellulaire va être puisée principalement de notre alimentation riche en lipides et protéines ainsi que dans nos réserves adipeuses. 🥑🍖
Alors… Quand ???
Outre son effet miracle sur notre balance corporelle le point le plus important réside surtout dans ses vertus thérapeutiques. Tout comme les bienfaits du jeûne sur notre organisme le régime cétogène permet de rééquilibrer notre chimie cérébrale en protégeant nos neurones.
Ce nouveau substrat provenant des corps cétoniques (les cétones) permet de mieux faire fonctionner nos centrales énergétiques (les mitochondries) assurant ainsi un effet protecteur pour de nombreuses pathologies cérébrales et psychologiques. 🧠🩺
Alors… c’est Qui ??? ️
Comme d’habitude… tout le monde. Ce régime alimentaire apporte de bonnes sources de nutriments à notre organisme même si nous enlevons les sources de glucides comme les fruits et légumes. 🥦🍇
Le régime cétogène est reconnu comme un régime thérapeutique parce que les corps cétoniques apportent une bonne source d’énergie et une protection à nos cellules nerveuses. Permettant ainsi de diminuer les risques liés au diabète, au cancer, à l’obésité, au stress, au tremblement épileptique… 👴👋 tellement de vertus qui méritent de tenter l’expérience. 🥑🧠
Notre mode d'alimentation
Notre régime de base est composé de différents aliments provenant de notre alimentation. Que cela soit dans les viandes, les légumes, les fruits, les poissons, les boissons, les laitages… nous retrouvons dans ces différentes variétés des composants essentiels à la survie de notre organisme.
Ces nutriments sont des briques élémentaires essentielles pour nos cellules présentes sous 4 classes distinctes : les protéines, les lipides, les glucides et les nutriments.
La base de notre vie organique dépend de notre alimentation puisque nous avons besoin d’apporter des ressources énergétiques à notre corps physique afin qu’il puisse effectuer toutes ses actions vitales.
Pourquoi nous mangeons ?
Pour comprendre l’effet des glucides sur notre organisme, nous devons comprendre le fonctionnement de notre corps physique. En fait pour que notre organisme puisse travailler correctement nous avons un besoin constant de ressources internes pour fournir de l’énergie à nos cellules. Et dans ces processus nous devons apporter les besoins nécessaires afin de produire notre énergie vitale.
Pourquoi produire de l’énergie ?
Pour faire simple nos cellules ont besoin d’énergie pour remplir leurs fonctions vitales que cela passe de la simple division cellulaire à la libération d’hormones dans notre organisme pour réguler notre organisme.
Toutes les espèces vivantes possèdent cette particularité essentielle d’être incapable de produire de l‘énergie naturellement de façon autonome. Par conséquent les cellules animales, végétales ou bactériennes doivent trouver des ressources externes pour transformer ces éléments afin de produire de l’énergie.
Dans ce contexte d’évolution les cellules ont réussi parfaitement à s’adapter à leur milieu de vie en profitant des éléments extérieurs pour réussir à survivre. Ainsi les plantes et les bactéries peuvent produire de l’énergie en captant et en utilisant les rayons du Soleil.
La photosynthèse permet ainsi de transformer l’énergie solaire pour fournir une source différente d’énergie assimilable par les plantes ou les bactéries. Comme disait Lavoisier, rien ne se crée, rien ne se perd tout se transforme. Et ce processus unique permet de convertir cette énergie chimique pour alimenter tous les métabolismes et substances nécessaires à leur croissance.
Les cellules animales
Concernant les cellules animales nous sommes incapables de récupérer l’énergie solaire pour produire les ressources nécessaires à notre développement. De ce fait nous devons apporter à notre organisme d’autres substrats énergétiques pour alimenter notre corps physique.
Et la vie est tellement bien faite que nous avons développé au cours du temps cette capacité d’oxyder et de dégrader les éléments issus de notre alimentation ou bien de nos réserves. De ce fait notre source d’énergie provient donc de ressources externes qui nous sont nécessaires pour notre maintien et notre développement.
Comment on produit de l’énergie ?
Les éléments vitaux principaux sont apportés par notre respiration ainsi que notre alimentation. C’est pour cela qu’il est sans cesse nécessaire d’effectuer ces mécanismes respiratoires et de fournir des substrats énergétiques à notre corps.
C’est dans ce sens que le fait de manger est un plaisir libérant de la dopamine pour renforcer cette action de s’alimenter car elle est la source de notre énergie. Dans notre organisme nous possédons des cellules spécifiques qui permettent de dégrader ces ressources organiques fournies essentiellement par notre alimentation.
Les mitochondries sont nos centrales qui avec l’oxygène apporté par le sang vont transformer les nutriments en des molécules d’ATP. Cette respiration cellulaire produit une source énergétique qui joue un rôle dans le transport et les réactions enzymatiques.
De même l’ATP permet de fournir aux cellules musculaires l’énergie chimique nécessaire afin d’effectuer un mouvement mécanique physique. Elles sont les seules molécules capables d’apporter de l’énergie aux différents muscles du corps humain. De ce fait leur apport doit être constant pour fournir les besoins nécessaires à nos actions quotidiennesd’où la présence de réserves dans les muscles.
Cependant elles s’épuisent très rapidement lors d’un effort physique soutenu et il faut donc reconstituer en permanence nos réserves afin d’être capable d’effectuer un autre effort physique.
De plus notre cerveau et tous nos organes nécessitent également une source d’énergie pour véhiculer les éléments essentiels à notre vie et notre développement. Et comme notre cerveau raffole du glucose alors nous allons avoir besoin d’apporter une certaine quantité dans notre alimentation.
Les glucides
Pour que notre organisme puisse fonctionner correctement nous avons un besoin constant de ressources élémentaires pour transformer et produire de l’énergie.
Et comme notre source principale est le glucose ou bien les lipides nous devons avoir pour notre organisme un apport constamment avec comme référence le taux de glycémie qui représente la concentration en glucose dans notre organisme.
Si ce taux est trop élevé notre pancréas va libérer de l’insuline pour diminuer sa concentration dans le sang. En fait cette hormone va permettre de favoriser nos organes à consommer le glucose ou bien alors le stocker afin de réduire le taux de sucre présent dans notre système sanguin.
À l’inverse si nous sommes en carence de glucose alors notre pancréas va libérer du glucagon. Cette hormone va permettre d’utiliser nos réserves glycémiques puis nos réserves adipeuses pour rééquilibrer notre taux glycémique.
Concernant les glucides nous retrouvons deux types : les glucides simples et les glucides complexes. Tous les deux apportent et fournissent de l’énergie à notre organisme surtout que notre cerveau en consomme 140 grammes par jour. Cependant leurs impacts sur notre organisme ne sont pas les mêmes.
Les glucides simples
Les glucides simples sont des molécules de petite taille avec une saveur sucrée intense que l’on retrouve dans les fruits le lait ou bien le sucre pur dans les crêpes. Le problème est que ces glucides vont être rapidement assimilés dans notre organisme étant donné leurs petites structures chimiques. Par conséquent lors d’un repas ils vont rapidement tous se retrouver dans notre système sanguin.
Par conséquent notre pancréas va réagir afin de diminuer le taux sanguin en sucre et libérer de l’insuline favorisant ainsi le stockage des glucides. Pour le fructose cela ne se déroule pas de la même manière car les fruits impactent différemment car ils empruntent une voie métabolique mettant le foie en jeu et non le pancréas.
Les glucides complexes
Les glucides complexes sont de plus grandes molécules dépourvues de saveur. Cet assemblage de plusieurs glucides simples permet une digestion plus lente donc une assimilation progressive du glucose dans l’organisme. Cela permet ainsi d’éviter le pic d’insuline mais également de fournir de l’énergie en continu à notre organisme.
C’est pour cela que nous avons l’habitude de les définir en fonction du degré d’assimilation comme les sucres lents et les sucres rapides. Et selon nos besoins nous devons privilégier l’un de ces apports pour notre organisme.
Par exemple juste après un entrainement intensif pour prendre du muscle ou alors pour un effort long comme un marathon il faudra privilégier les sucres rapides afin d’apporter l’énergie nécessaire. Le corps humain pourrait se débrouiller tout seul en utilisant nos réserves mais cela prend du temps et n’est pas du tout optimal.
Le mieux étant de privilégier un apport coloré de fruits et légumes pour profiter de tous les bienfaits nutritifs des vitamines et des oligo-éléments. Néanmoins pour avoir une quantité suffisante de glucides en fonction de ses objectifs il faudra se tourner vers des féculents ou d’autres types de sources glucidiques.
Néanmoins lorsque nous n’avons pas un besoin énergétique important cela est inutile d’apporter des sucres rapides à notre organisme puisqu’il n’en a pas besoin. De ce fait cela est préférable de favoriser les glucides complexes lorsque nous n’avons pas d’efforts musculaires ou cérébraux à effectuer. Et pour cela il faut prendre soin de regarder les différents indices glycémiques de notre alimentation.
Plus le chiffre sera bas plus notre organisme mettra de temps à l’assimiler ce qui nous permettra d’éviter de stocker du gras et surtout d’avoir un niveau d’énergie constant et plus longtemps. C’est pourquoi il est préférable de privilégier tous les aliments complexes surtout que la différence gustative est très faible et que des arômes feront facilement l’effet placebo escompté.
Cependant il faut apprendre à changer ses habitudes alimentaires et se détoxifier du sucre simple car il est trop présent dans notre alimentation. Il ne faut pas non plus que cela devienne une contrainte trop importante et exigeante mais le fait de prendre soin de notre alimentation change radicalement notre vie de chaque jour.
Les corps cétoniques
Dans ce processus de transformation interne notre chimie organique va s’adapter face à cette carence énergétique. Au départ notre corps possède des réserves qui servent à alimenter nos cellules cependant au bout d’un certain moment nous n’avons plus cette source glucidique avec nos apports alimentaires.
De ce fait notre corps va commencer à modifier son mode de fonctionnement en fabriquant des corps cétoniques pour apporter l’énergie nécessaire à nos cellules. Et pour réaliser cette conversion le corps va utiliser les graisses comme source pour les dégrader et obtenir ainsi une alternative aux glucides. Par conséquent le manque de glucide va obliger l’organisme à s’adapter pour puiser dans nos réserves ainsi que notre alimentation pour fournir de l’énergie.
Bien que les glucides soient en théorie essentiels ce nutriment est vraiment la source de tous les problèmes concernant les régimes. Nous devons faire attention sur notre consommation autant dans sa quantité que dans sa qualité.
Cela va vous paraître étrange, mais pour moi un bout de pain est simplement que du mauvais gras. C’est un apport de sucre rapide dans notre système sanguin qui va augmenter notre glycémie. Et de ce fait pour réguler notre organisme par nos processus homéostatiques vouloir stocker ce surplus de glucides non essentiel pour l’activité en cours.
Quand faire la cétose ?
Le régime cétogène doit être réalisé dans une certaine mesure d’encadrement médical puisque nous devons modifier totalement le mode de fonctionnement de notre organisme. Et comme nous sommes tellement habitués à consommer du glucose dans notre alimentation il faut commencer progressivement en réduisant les apports glucidiques afin de rentrer en cétose au bout de quelques jours.
Personnellement pendant cette période de perte de masse graisseuse je couple le régime cétogène avec le jeune intermittent pour une meilleure efficacité. Toute la journée mon corps se détoxifie en éliminant les mauvaises cellules tandis que mon alimentation m’apporte l’énergie nécessaire sans ressentir la faim. Cependant ces phases doivent être délimitées dans le temps puisque le manque de fruits et de légumes apporte des carences nutritives essentielles pour notre organisme.
Les bienfaits de la cétose
Cependant cela permet de favoriser l’utilisation de nos graisses comme combustible par conséquent notre organisme aura plus de facilité à puiser dans ces stocks de réserves plutôt qu’avec une alimentation classique. De plus ce régime alimentaire apporte d’autres aspects bénéfiques puisque notre cerveau adore les lipides. Mais seulement les bons lipides que notre organisme ne peut fabriquer de lui-même, c’est pour cela que nous les nommons comme les lipides dit essentiels. Seule notre alimentation permet d’apporter cette source bénéfique pour notre corps.
Pour terminer malgré les bienfaits de ce régime alimentaire il faut néanmoins ne pas prendre à la légère et penser que c’est le remède miracle pour perdre de la graisse. Il ne faut pas oublier que le corps s’adapte en conséquence et que cela n’est donc pas son mode de fonctionnement naturel. Et tout comme chaque programme il faut attention à long terme et savoir prendre également en compte les différents risques. Tout comme le jeûne est extrêmement utile pour détoxifier notre organisme que ne pas manger peut nous tuer.
Les aliments à privilégier restent très vastes puisque nous pouvons miser sur les aliments riches en gras et protéinés tels que les viandes, les poissons gras, les huiles, les crèmes, le beurre, les œufs, les oléagineux, certains fromages, les avocats… Toutefois même si la consommation de lipides doit-être importante il faut favoriser les bons lipides et éviter les mauvaises graisses comme les crèmes, les fromages, les viandes grasses…
Comment savoir si nous sommes en cétose ?
En diminuant l’apport des glucides et augmentant les lipides notre corps va donc puiser son énergie dans nos graisses. Par conséquent notre foie va produire de l’acétone et de l’acétylacétate qui seront transformés en corps cétoniques. De ce fait une certaine odeur va se dégager de notre haleine et se retrouver également dans nos selles et notre transpiration.
Nous pouvons mesurer notre taux de cétose avec des bandelettes urinaires ou bien des équipements comme pour le diabète et qui permet de calculer le taux de glycémie. Le mode cétose se met en place au bout de quelques jours cependant il est très facile de casser ce régime si nous apportons des glucides à notre organisme.
Des risques sur la santé ?
Cela peut paraître étrange néanmoins ce régime alimentaire est très bon pour la santé de par l’utilisation des graisses comme source d’alimentation et d’énergie. De plus il est facile d’associer le régime paléolithique en même temps et ainsi privilégier des aliments sains et non transformés.
Au départ le régime cétogène a été développé pour les personnes épileptiques. En fait les glucides augmentent la production de radicaux libres dans notre organisme. Et comme nous l’avons constaté ils ne sont pas vraiment bénéfiques pour notre santé. De ce fait en limitant cette production en supprimant tout apport externe cela agira sur notre santé.
De nombreux résultats ont été publiés concernant des patients dont les symptômes de migraines, de Parkinson, d’Alzheimer, de crises d’épilepsie… auraient diminué sensiblement. Ce régime alimentaire ralentirait les maladies neurodégénératives et permettrait de lutter contre le cancer et le diabète. Sans compter également que si nous prenons soin de notre corps nous vivrons certainement plus longtemps et en bonne santé.
de glucides entreposés au niveau des muscles et du foie appelés réserves de «glycogène». Comme chaque gramme de glycogène est lié à 3-4 g d’eau dans l’organisme, la perte de poids importante au début du régime cétogène est en grande partie une perte d’eau. Lorsque les réserves de glycogène sont épuisées, le corps commence naturellement à utiliser les lipides ou matières grasses pour produire de l’énergie. Or lorsque le corps utilise les lipides en l’absence de glucides, il produit des déchets appelés corps cétoniques. Ensuite, les corps cétoniques commencent à s’accumuler dans le sang et leur odeur, semblable à celle du vernis à ongles, devient perceptible dans l’haleine. C’est l’indicateur principal que le corps est en état de «cétose». Cela prend habituellement entre 2 à 4 semaines avant d’en arriver à cet état. On peut vérifier l’état de «cétose» en se procurant des bandelettes d’analyse d’urine en pharmacie.
Cet état de «cétose» provoque une diminution marquée de l’appétit ce qui contribue à réduire la quantité d’aliments consommés. Cet état peut également conduire à des nausées et de la fatigue. Bien que ce régime n’axe pas sur le décompte des calories, ceux qui le suivent absorbent en réalité moins de calories, car ils n’ont pas faim et ceci entraîne une perte de poids.
Combien de temps ??
Le régime cétogène spécifique à la perte de poids n’a pas de durée limitée dans le temps. il s’agit plus d’un mode de vie que d’un régime alimentaire à durée déterminée. Lorsqu’il est pratiqué dans le domaine thérapeutique, le régime cétogène a une durée variable de quelques semaines à plusieurs années en fonction des résultats espérés.
· prévient la dégénérescence des neurones qui élaborent la dopamine (dont la carence entraîne les troubles moteurs observés dans la maladie de Parkinson). Et, si les études menées chez l’homme sont peu nombreuses et ne concernent que de petits groupes de patients, leurs résultats sont encourageants.
· Le régime cétogène semble réduire la progression de la maladie, améliorer l’accès au vocabulaire et la mémoire, ainsi que les symptômes non moteurs, tels que la dépression, la fatigue, la somnolence diurne ou les troubles urinaires4,19,20.
puiser graisse plus glucose
es points positifs du régime cétogène effet protecteur des neurones, notamment en exerçant une activité antioxydante. Ils auraient aussi une action anti-convulsivante, ce qui expliquerait leur intérêt pour réduire les crises d’épilepsie1. Des études de laboratoire suggèrent également qu’ils préviennent la dégénérescence des cellules nerveuses qui produisent la dopamine, ce qui suscite l’intérêt des chercheurs travaillant sur la maladie de Parkinson (une maladie neurologique due à un déficit en dopamine)4. Les corps cétoniques ont aussi un effet coupe-faim, ce qui contribue à l’effet amaigrissant du régime cétogène.
e régime entraîne une réduction de la production d’insuline. Cette hormone, dont la synthèse est stimulée par l’augmentation de la glycémie (taux de sucre sanguin), sert à réguler cette dernière, mais aussi à stocker glucides et lipides et à empêcher l’organisme d’utiliser les réserves de graisse en guise de carburant. Le régime cétogène, qui n’apporte que très peu de glucides, s’accompagne d’un taux d’insuline bas, ce qui permet de mobiliser les réserves de graisses et de les brûler6. C’est une des raisons pour lesquelles il présenterait un intérêt dans la prise en charge du surpoids. En effet, certains chercheurs attribuent l’”épidémie d’obésité” mondiale à une consommation excessive d’aliments industriels ultra-transformés à index glycémique élevé : dont les glucides se digèrent rapidement et élèvent trop la glycémie (surtout s’ils sont concentrés en glucides et si on en mange une portion conséquente) et par conséquent l’insuline6.
Le régime cétogène est également testé dans la prise en charge du diabète de type 2, forme de diabète la plus courante s’accompagnant d’une insulinorésistance (la glycémie reste trop élevée du fait que l’insuline produite est peu efficace)7.
Sensation de satiété
Pas de restriction calorique
Bon apport en lipides de qualité et en protéines
Perte de poids rapide
Effet potentiellement positif sur les taux de lipides sanguins
Les points négatifs du régime keto
Effets secondaires désagréables les premières semaines (grippe cétogène)
Peu de diversité alimentaire
Pas d’écart permis
Difficile à suivre
Monotone
Peu compatible avec une vie sociale épanouie
Les aliments
50 g de glucides maximum par jour. Cela représente environ 5% des calories totales consommées dans la journée. Un régime alimentaire normal fournit habituellement entre 45 et 65% de nos calories sous forme de glucides.
75% de lipides
20% de protéines
Poissons
Fruits de mer
Viande
Volaille
Oeufs
Beurre
Huiles végétales
Vinaigre
Jus de citron
Olives
Avocat
Légumes pauvres en glucides (épinards, laitue, kale, etc.)
Fromage à pâte dure (100 g par jour)
Les aliments autorisés, mais à consommer avec modération, sont :
Lait entier
Yaourts au lait entier
Légumes plus riches en glucides (sauf carotte, betterave, patate douce, pois et maïs)
Vin
Alcool fort
Café sans sucre consommation de gras monoinsaturés (huile d’olive, avocat, noix) et de gras saturés (coupes de viande grasse, produits laitiers riches en matières grasses) est davantage conseillée. L’utilisation de l’huile de coco est recommandée, car elle contient des gras qui sont facilement transformés en corps cétoniques. Enfin, la consommation d’Oméga-3 contenus dans les poissons gras, l’huile de colza et de lin, les noix ou encore les graines de chia, de lin ou de chanvre doit être suffisante.
Viande : poulet, dinde, bacon, porc
Poisson gras : saumon, thon, maquereau, truite
Produits laitiers : fromage, beurre, crème
Noix et graines : noix, amandes, noix de macadamia, graines de Chia
Huiles : Huile de coco, huile de noisette, huile d’avocat
Avocat
Œufs
Légumes verts : épinards, chou vert, brocoli
Fruits des bois (en petite quantité) : myrtilles, framboises
Les dangers
· en tant que traitement adjuvant dans la lutte contre le cancer2,3, associé aux chimiothérapies et radiothérapies, ou encore en thérapie associée au traitement métabolique4 ;
· dans le cadre de régimes amaigrissants (s’oppose à une alimentation à base d’aliments complets d’origine végétale).
· comme mode d’alimentation privilégié par certaines catégories de sportifs recherchant en particulier une meilleure endurance aines cellules cancéreuses étant incapables d’assimiler les corps cétoniques (effet Warburga été envisagé comme traitement contre le cancer15,16.
La variabilité de la fréquence cardiaque
J’espère de tout mon cœur que mes compositions pourront vous apporter certaines informations utiles pour votre développement personnel et dans votre quotidien. En aucun cas mes connaissances ne sont légitimes puisque je ne suis qu‘un vulgaire passeur de savoirs qui aime apprendre 
. Cette curiosité dévorante est la source des innombrables heures perdues dans mes recherches afin de nourrir ma soif de connaissance 
.
Recherchant à devenir chaque jour une meilleure version de moi-même pour mon entourage afin de me sentir un peu utile dans ce monde. Et plongé au milieu de cet immense iceberg de travail je souhaite simplement pouvoir partager ces outils de vie étant donné que je n’ai personne à qui les transmettre 
.
Et pour cela j’aurais besoin de vous puisque vous êtes les seul(e)s qui peuvent donner de la lumière sur mes écrits en partageant ou en prenant part à cette aventure 
. Je ne supporte pas ce genre de « message » parce que je trouve cela hypocrite alors faites-le seulement si vous pensez que cela en vaut réellement la peine et non par empathie s’il vous plait… 
L’idée est d’apporter des outils de vie 
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